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王大为，男，1960年出生，教授，博士生导师，2008年在我校获农学博士学位。现任吉林农业大学食品科学与工程学院副院长、粮油植物蛋白工程学科带头人，兼任吉林省养生保健协会副会长、国际养生保健联合会常务理事、《食品科学》编委。从教31年来，爱岗敬业，先后主讲《玉米深加工与综合利用》、《植物蛋白工程》、《冷饮食品工艺学》、《调味品工艺学》、《畜产品加工学》、《乳与乳制品工艺学》、《食品风味化学》、《谷物科学》等10门本科与研究生课程，共培养29届本科生5000余人、13届硕士研究生73人、5届博士研究生5人，主编公开出版教材3部、参编公开出版教材3部。主要研究领域是玉米、粮油精深加工及功能性食品开发。主持与参加国家、省部级及市级科研课题21项，获吉林省科技进步一等奖2项、二等奖3项、长春市科技进步特等奖1项，获发明专利36项，在国内外各类学报上发表论文103篇，主持起草新产品标准12项，于2001年在国内率先提出“玉米非淀粉组分高附加值综合利用”的新理念，并在该领域进行了大量科学研究与新产品开发实践，有力促进了我国玉米精深加工业的发展。其研制的新产品有26项已进行了产业化生产，为企业创造经济效益达亿元以上。先后被评为全国职工创新能手、长春市创业先锋、吉林省创业先锋、长春市有突出贡献专家、吉林省有突出贡献专家、吉林省拔尖创新人才。
以教书为荣，以育人为乐。王大为教授1983年于吉林农业大学毕业后留校任教，一贯热爱党、热爱社会主义祖国，忠诚于人民的教育事业，积极贯彻国家的教育方针，有良好的师德修养，从事高校教学科研工作31年，爱岗敬业，自觉履行教书育人的职责，关心爱护学生，积极承担教学任务，历年来圆满地完成了学院安排的各项本科生、研究生的教学任务，已形成自己的教学与科研特色，是一名优秀的高校教育工作者。
王大为教授认为：教师是智慧的使者，是文明的桥梁，是心灵的火炬，是人格力量的重要来源，为能从事这样一种职业，应当感到终生的荣耀。他以“学博为师，身正为范”为座右铭，利用各种机会，不断地学习新知识、新技术，并将这些知识及时的融入课堂教学中，深受学生喜爱。他利用带领学生实习及与企业合作科技攻关的机会，先后实地考察了全国90多家食品加工厂，凭借强烈的求知欲望，他不断的学习研究食品加工理论及仪器设备，掌握了300多台、套食品加工与分析仪器设备的使用、维修和配套技术，为能出色完成各项教学与科研任务打下了坚实的理论与实践基础。
选择了教师职业，也就是选择了责任。王大为教授怀着一种神圣的认真负责态度，履行着教师既教书又育人的双重责任。他无论是在课上还是在课下，只要有机会就了解学生的思想状态，与他们交流，同他们谈心，关心他们的思想感情，关心他们的生活情况，给学生们讲为人处世的方法，讲科学生活的方法，讲涉猎知识的方法，讲科学研究的方法，讲择业的方法，讲如何在工作岗位上获得成功的方法。他教过的好多学生常常在课后追着找他交流思想，寻求他的帮助，把他当作良师益友。几位曾经要辍学的学生在他的教育和激励下，不仅圆满地完成了本科学业，而且后来还考取了硕士和博士研究生。王大为教授不知牺牲了多少休息时间，组织讲座、报告会建立学生的责任感，通过班主任召开班级会议表扬刻苦学习的同学，同时批评不珍惜时间的人，对每个学生都负起责任。王大为教授多年来坚持课前点名，课后抽查，杜绝旷课、早退与代答到现象的发生，最大限度减小那些旷课学生对班风带来的负面影响，做到随时随地教育学生，不放弃每次机会，受到了广大师生的好评。
王大为教授钟情于教育，更热爱自己的学生。在专业课实验教学中，为使每个学生都能够动手操作，在仪器设备数量有限的条件下，他将学生每班分为3组分别上课，同样的内容要讲3次，工作量成倍增加，但却收到了人人能动手实践的极好教学效果。在全国高等院校教学水平评估工作中，王大为教授接受了建立食品科学与工程学院粮油食品科学教学实践基地的任务。为保证良好的教学效果及在评估工作中为学校争光，他带领同志们不知牺牲多少休息时间，日夜奋战，重新调整安装仪器30余台套，创作各种彩图36幅，把6间实验室装修一新。为高质量按时完成教学基地建设工作，王大为教授每天工作到深夜，连续一个学期在凌晨1点前没回过家，学生与教师无不为这种敬业精神所感动。为充分展示食品科学与工程学院的办学特色，为提高宣传展板的质量，他带领学生收集、拍摄、创作照片100余幅，使学生们加深了对专业知识的理解，提高了实践能力。在评估工作组视察期间，他带领学生共制作新产品12种，给各位来访者品尝，并进行了现场操作及讲解，充分展示了学校的实践教学水平及创新实力，受到了各位专家及领导的高度赞扬。过度的疲劳导致他多年的胃病复发，在接待专家领导检查的时候，胃部的疼痛阵阵袭来，豆大的汗珠一串串滴下，他忍着剧痛认真地讲解着。接待工作刚一结束，他就一下子倚墙滑坐在地上，身上的衣服早已被汗水浸湿，在场的同学与教师深受感动，纷纷表示要齐心协力作好评估工作，争创先进。当这一切努力终于换来了领导、专家对吉林农业大学的高度赞扬时，他疲惫的脸上露出欣慰的笑容！
爱无言表，无私奉献，以振兴教育为己任。参加工作以来，王大为教授先后为本科生开设了“畜产品加工学”、“乳与乳制品工艺学”、“冷饮食品工艺学”、“调味品工艺学”、“玉米深加工技术”、“植物蛋白综合利用”等专业课，为研究生开设了“食品风味化学”、“植物蛋白工程”、“谷物科学”等课程，共培养29届本科生5000余人、13届硕士研究生73人、5届博士研究生5人。在教学内容上，他从不拘泥于教材，而是紧跟学科的发展。在教学方法上，他一直追求课堂要“活”，学生要“动”，不仅传授知识，更注重对学生综合素质的培养；在教学过程中，他几乎每堂课都要以生动有趣的典故或生产实例教育引导学生，形成了“以事说理、以理施教、以教育人”的教学风格。谈起王大为教授的课，学生们津津乐道：“王教授的课生动活泼，既学知识，又明事理，听他的课是一种享受”。
多年来，王大为教授不断进行教书育人方法的改革和尝试，在一些课程中引入“学生主题发言”式教学与“先实践后理论”式教学方式，引起学生们极大的学习热情，收到了理想的教学效果。每一门课程，王大为教授都要花费大量时间查阅中外资料，选择教材与参考书，编写教案，达到了极佳的教学效果，深受学生喜爱。他所教过的学生都说“王大为教授对我们学习上要求非常严格，但他对自己的要求更严格。”这是不折不扣的事实，同一内容的课程，即使讲了几十遍，他每次课前还要花上几个小时备课，不断完善教学内容。他说“欲授人以一，必先有其十。”为了每次90分钟的课堂充满活力，他专门向歌唱演员学习了发声原理，并练就了一个演员的本领，上课时声音洪亮，抑扬顿挫，并配合肢体语言，通过深入浅出、思路清晰的讲解，感染学生，调动学生的学习兴趣。在教学过程中，王大为教授十分注意充分发挥学生的主体作用，着力培养学生的科学态度和自我学习能力，强调学生要学会学习，尤其是要学会自学。他总结的“预习-听课-复习”三步式学习法及“拓展联想式”学习法，使学生们受益非浅，很多学生就是采用了这些学习方法，不但圆满完成了本科学业，还以优异的成绩考取了公费研究生，他们深有感触地说：“听王大为教授的课，不但能学到知识，关键是还能学到使你终身受益的学习方法。”
王大为教授在理论课教学中采用“教材与参考书同用、讲授与讨论结合、板书与媒体配套、闭卷与开卷并重”的方法，收到了良好的理论课教学效果；在实验课教学中采用教师准备与学生准备相结合、规定实验与自选实验相结合、小组操作与个人操作相结合、试验论文与实验报告相结合的方法，收到了理想的实验课教学效果；在生产实践教学中采用学校与企业相结合、生产与研发相结合、产品与市场相结合、实习与创新相结合的方法，收到了令人满意的实践教学效果。
王大为教授多年来坚持实践教学4年不断的育人方式，组织建设标准化实验室、具有中试能力的示范性操作单元、具有中试能力的示范性生产线，组织建设教学、科研、生产相结合的校内外实习创新基地，为实践教学4年不断线提供支撑。其主持实施的大一重点进行实验室实践教学、大二重点进行校内实习基地实践教学、大三重点进行校内、校外实践创新基地实践教学、大四重点校进行校内中试车间与企业生产车间实践教学的育人模式，大幅度提高学生的实践动手与科技创新能力，保证零距离就业。
王大为教授坚持教学活动与促进就业有机结合，多年来实施“理论教学讲就业，实践教学教就业，生产实习促就业，论文设计保就业”的教学方法，收到极好的促进就业效果。王大为教授从教31年来，积极参加各类教学活动，进行教学教法研究，努力提高自身的教学水平。其承担的吉林省教育科学“十一五”规划重点课题“农业院校食品类专业产学研基地建设的研究与实践”被评为省级优秀课题及校级教学成果一等奖，在我校首届“挑战杯”大学生创业计划竞赛中被评为“优秀指导教师”，本人指导的本科生、研究生论文先后有12篇被评为校级“优秀毕业论文”，在本科教学评估工作中被评为“先进个人”，本人负责的粮食工程专业被评为我校“十二五特色专业”。
科技创新与教学实践相结合，不断提高育人水平。创新是一个民族的灵魂，是一个国家各行各业兴旺发达的不竭动力。因此，科技创新也是提高教育层次及教学水平的根本途径。作为一名高等院校的教育科研工作者应成为创新的主力。王大为教授承担教学工作的同时还承担了科研、新产品开发、技术转让等多项任务。他的科技创新思路是：充分利用吉林省的优势资源，采用环保型高新技术，开发保健型新产品，在创造经济效益的同时把健康带给千家万户。
吉林省是玉米资源大省，因此，玉米精深加工技术的突破，是我省创新的主要方向，也是企业新的经济增长点所在。王大为教授经过调研发现，吉林省乃至我国玉米经济发展中存在着加工深度不够、科技含量不高、产业链不长、企业综合经济效益不明显等问题。主要表现在玉米深加工业大而不强，产品结构性矛盾突出，即原料级产品多，终端产品少；低档产品多，高档产品少；大众产品多，名牌产品少；低附加值产品多，高附加值产品少。要想扭转这种局面，就应该及时利用高新技术和科研成果来改造老工艺、老设备和老企业，进行二次创业。玉米是粮食作物中用途最广，可开发产品最多，用量最大的工业原料，有的产品附加值超过了玉米原值的几十倍甚至上百倍。玉米副产品也有相当高的价值，是宝贵的再生性资源，玉米深加工的前景十分广阔。
勇于创新、勤于实践的王大为教授，打定主意要把玉米这块“黄金”彻底开发出来。自2001年以来，他先后主持进行了《玉米方便食品的研制》、《玉米活性多糖膨润片的研制》、《玉米特用低聚肽制取技术的研究》、《玉米自由基清除剂提取技术及应用的研究》、《玉米营养露的研制》、《乳酸菌发酵玉米奶》、《鲜玉米冰淇淋的研制》及《玉米花丝饮料的研制》等21项国家、省、市级玉米深加工方面的科研课题及与企业横向合作课题，成功地从玉米皮、玉米蛋白及玉米胚中提炼出一系列保健功能因子，其中几项已达到国内领先、国际先进水平，为吉林省的技术创新、科技创业及经济建设作出了贡献。王大为同志以市场需求作为研究开发依据，科研创新成果转化率达95%以上，近几年转让食品加工新技术、新成果21项，获发明专利36项，先后为27家企业的创新创业提供了技术支持。经过多年科研实践的积累与总结，王大为教授2001年在国内率先提出了“玉米非淀粉组分高附加值综合利用”的新理念，得到业内专家们的认可。王大为教授认为玉米浑身都是宝，这条黄龙如果真的腾飞起来，所创造的经济效益将不亚于整个一汽！
王大为教授的科技创新活动，为食品科学与工程学院争取科研经费2000余万元，大幅度提高了学院的科技创新实力，大大改善了学院的实践教学水平。王大为教授用积累的科研实践经验来丰富教学内容，完善教学手段。他运用一手“教”，一手“放”的教学原则培养学生。所谓“教”就是把个人积累的理论知识和实践经验毫无保留的传授给学生，使他们掌握更多的新知识、新方法；“放” 指的是让学生参加科研实践，发挥学生自我主观能动作用，放手让学生在动手实践中发挥自身的才干，使其适应力更强，创新能力不断提高。
提及王大为教授的工作动力，他深情的说：合格的高校教师，必须热爱教育事业，对教书育人、科学研究充满激情。在王大为教授的身上我们可以深切的感觉到一份对教育及科研事业的热爱，他对工作充满了斗志和激情，无时无刻都没有停止对工作的思考，即便是躺在床上，只要突然间来了灵感，他就会毫不犹豫的赶到实验室。作为农大一员的使命感，让他不断提醒自己，只要身在农大，就要为农大鞠躬尽粹，就要为地方经济建设贡献一份力量；作为一名教育科研工作者，他审时度势，抓住了吉林省最有发展潜力的粮食产品——玉米作为研究突破点，决定以此拉动粮食经济、减轻农民负担；作为一名教师，他同样责无旁贷的担负起一名教师的责任，为人师表、以身作则。他常说：只有掌握渊博的知识、掌握高新技术、在科研中不断充实提高自己并有独到的创意，才能给自己的学生最大的财富。 |